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बोस्टन क्रीम पाई 1856 की एक कालातीत, पाक कला है। मिठाई को पहले बोस्टन के पार्कर हाउस के भव्य उद्घाटन में बनाया और परोसा गया था, जिसे अब व्यापक रूप से जाना जाता हैओमनी पार्कर हाउस, बोस्टन, एमए शहर में बसे। आज, बोस्टन क्रीम पाई को टोल हाउस कुकीज़ और अंजीर न्यूटन पर मैसाचुसेट्स की आधिकारिक राज्य मिठाई के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है।

बोस्टन क्रीम पाई क्या है?

नाम के बावजूद, यह बिल्कुल भी पाई नहीं है। एक समृद्ध और मखमली पेस्ट्री क्रीम से भरा हुआ, जो वास्तव में इस दो-परत गोल्डन केक को इतना खास बनाता है वह है रिच चॉकलेट आइसिंग। 1800 के दशक में, चॉकलेट का सेवन मुख्य रूप से घर पर पेय या पुडिंग के रूप में किया जाता था। चॉकलेट के इस आविष्कारशील उपयोग के साथ, मिठाई को मूल रूप से "चॉकलेट क्रीम पाई" नाम दिया गया था। समय के साथ, नाम बदल गया, और 1958 में,बोस्टन क्रीम पाईइतना लोकप्रिय हो गया कि इसे बेट्टी क्रोकर बॉक्सिंग केक मिक्स रेसिपी में बदल दिया गया।

यह बहुत ही भयानक है (यह वास्तविक अच्छे के लिए बोस्टन लिंगो है), हम अपना मूल नुस्खा साझा कर रहे हैं ताकि आप सीख सकें कि घर पर अपना खुद का बोस्टन क्रीम पाई कैसे बनाया जाए। लेकिन अगर बेकिंग आपकी चीज नहीं है, तो आप हमेशा बोस्टन क्रीम पाई की डिलीवरी का आदेश दे सकते हैंगोल्डबेली.

बोस्टन क्रीम पाई पकाने की विधि

सामग्री:

स्पंज केक

  • 7 अंडे, अलग
  • 8 औंस। चीनी
  • 1 कप मैदा
  • एक आउंस। पिघलते हुये घी

पेस्ट्री की मलाई

  • 1 छोटा चम्मच। मक्खन
  • 2 कप दूध
  • 2 कप हल्की क्रीम
  • ½ कप चीनी
  • 3 ½ बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च
  • 6 अंडे
  • 1 चम्मच। गहरी गुड की शराब

टुकड़े

  • 5 ऑउंस। सफेद टुकड़े के शौकीन
  • 6 ऑउंस। चॉकलेट आइसिंग के शौकीन
  • 3 ऑउंस। अर्ध-मीठी चॉकलेट, पिघली हुई

कलाकंद आइसिंग के लिए प्रतिस्थापन:

चॉकलेट आइसिंग

  • 6 ऑउंस सेमी-स्वीट चॉकलेट, पिघली हुई
  • दो आउंस। गर्म पानी

सफेद टुकड़े

  • 1 कप चीनी (कन्फेक्शनर की चीनी अनुशंसित)
  • 1 चम्मच। अनाज का शीरा
  • 1 चम्मच। पानी

दिशा-निर्देश

केक के लिए

स्टेप 1: अंडे की जर्दी और सफेदी को दो अलग-अलग कटोरे में अलग करें। प्रत्येक कटोरी में ½ चीनी डालें। चोटी तक दोनों मारो। सख्त होने पर, गोरों को जर्दी के मिश्रण में मिला लें। एक लकड़ी के रंग के साथ मिश्रण, धीरे-धीरे आटा जोड़ें। मक्खन में मिला लें। इस मिश्रण को 10 इंच के ग्रीस किए हुए केक पैन में डालें। लगभग 20 मिनट के लिए या स्पंजी और सुनहरा होने तक 350 डिग्री पर बेक करें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण दो: एक सॉस पैन में मक्खन, दूध और हल्की क्रीम डालकर उबाल लें। जब तक यह मिश्रण पक रहा हो, एक बाउल में चीनी, कॉर्नस्टार्च और अंडे मिलाएं और रिबन बनने तक फेंटें। जब क्रीम, दूध और मक्खन का मिश्रण उबलने के बिंदु पर पहुंच जाए, तो अंडे के मिश्रण में फेंटें और उबाल आने तक पकाएं। एक मिनट तक उबालें। एक कटोरे में डालें और सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें। यदि संभव हो तो रात भर सर्द करें। ठंडा होने पर, 1 टीस्पून के साथ चिकना और स्वाद के लिए फेंटें। गहरी गुड की शराब।

चरण 3: एक स्लाइसिंग चाकू का उपयोग करके स्पंज केक को ऊपर से समतल करें। केक को दो परतों में काट लें। फ्लेवर्ड पेस्ट्री क्रीम को एक परत पर फैलाएं। दूसरी केक परत के साथ शीर्ष। बादाम का पालन करने के लिए पक्षों पर फैलाने के लिए पेस्ट्री क्रीम की थोड़ी मात्रा सुरक्षित रखें।

चॉकलेट और सफेद फोंडेंट आइसिंग के लिए

चरण 4:चॉकलेट शौकीन के लिए: गर्म 6 ऑउंस। लगभग 105 डिग्री तक उबलते पानी पर सफेद कलाकंद का। पिघली हुई चॉकलेट डालें। पानी के साथ फैलने वाली स्थिरता के लिए पतला।सफेद शौकीन के लिए: गर्म 5 ऑउंस। लगभग 105 डिग्री तक उबलते पानी पर सफेद कलाकंद का। यदि आवश्यक हो तो पानी से पतला करें। एक पाइपिंग बैग में 1/8-इंच टिप के साथ रखें।

चरण 4 के लिए वैकल्पिक दृष्टिकोण: चॉकलेट को पिघलाएं। गर्म पानी के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और लगभग 105 डिग्री तक गर्म करें। पानी के साथ स्थिरता समायोजित करें। इसे पेस्ट्री बैग से स्वतंत्र रूप से बहना चाहिए।

चरण 5: केक के ऊपर चॉकलेट फोंडेंट आइसिंग की पतली परत फैलाएं। पेस्ट्री बैग में सफेद फोंडेंट का उपयोग करके, केक के केंद्र से शुरू होने वाली सर्पिल लाइनों के साथ तुरंत पालन करें। एक पारिंग चाकू के बिंदु के साथ सफेद रेखाओं को स्कोर करें, केंद्र से शुरू होकर किनारे तक बाहर की ओर खींचे। केक के किनारों को आरक्षित पेस्ट्री क्रीम की पतली परत के साथ फैलाएं। हमारे क्लासिक बोस्टन क्रीम पाई नुस्खा के अंतिम चरण के लिए टोस्टेड बादाम पर दबाएं।

पाक इतिहास के इस टुकड़े को फिर से बनाने के लिए आप सभी को शुभकामनाएँ। बेशक, यदि आप इसके बजाय सृजन और अनुभव को छोड़ना चाहते हैंपार्कर का रेस्तरां , अगली बार जब आप बढ़िया भोजन के लिए बोस्टन में हों और मिठाई के लिए बोस्टन क्रीम पाई का एक टुकड़ा लें तो रुकें। जेएफके और जैकी की मेज का इंतजार है।

जय कोनी

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