रियोजा की खोज करें

वाइन, भोजन और संस्कृति का अनुभव करें

2017 में, हमने के साथ भागीदारी कीरियोजा यूएसए दुनिया के जायके के हिस्से के रूप में रियोजा को खोजने में आपकी मदद करने के लिए। हमारी 2017 श्रृंखला ने उत्तरी स्पेन के प्रमुख शराब बनाने वाले क्षेत्र पर प्रकाश डाला और अपनी अनदेखे संस्कृति, शराब और व्यंजनों को मेहमानों के साथ सिग्नेचर फूड एंड बेवरेज प्रोग्रामिंग ब्रांड-वाइड के माध्यम से साझा किया। हमारी पाक टीम ने रियोजा के हर कोने का पता लगाया और रियोजा शैक्षिक कार्यक्रम से वाइन में भाग लिया ताकि वास्तव में आपके लिए एक प्रामाणिक अनुभव बनाने के लिए संस्कृति, व्यंजन और शराब में खुद को विसर्जित कर दिया जा सके।

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DÁTILES CON TOCINO

इबेरिको बेकन-रैप्ड तिथियां मांचेगो पनीर के साथ भरवां

सामग्री

  • 15 मेडजूल खजूर
  • 1 पौंड मांचेगो पनीर (ब्लॉक में कटा हुआ)
  • 15 स्लाइस इबेरिको बेकन
  • 1/4 कप वर्माउथ
  • 1 कप शहद

दिशा-निर्देश

  1. खजूर को काट कर खोलें और चीज़ ब्लॉक डालें
  2. करीब सुरक्षित करने के लिए हिम्मत को मजबूती से दबाएं
  3. भरवां खजूर को बेकन स्लाइस से लपेटें और टूथपिक से बंद करके सुरक्षित करें
  4. चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें
  5. लपेटे हुए खजूर को ओवन में रखें और 5-6 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें
  6. पूरी तरह पक जाने पर ओवन से निकालें (पांच अतिरिक्त मिनट)
  7. केवल शहद और वरमाउथ को मिलाकर शीशा बनाएं। संरक्षित।
  8. पके हुए को पर्याप्त मात्रा में शहद-वरमाउथ ग्लेज़ में कोट करने के लिए टॉस करें
  9. एक आदेश के लिए पांच परोसें

बकालाओ कोन साल्सा पिल पिला

मैंलहसुन, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ कॉड

सामग्री

  • 6 8 ऑउंस। ताजा कॉड
  • 6 लहसुन लौंग (कटी हुई)
  • 1/2 कप जैतून का तेल
  • 1 चुटकी चिली फ्लेक
  • 3 डिब्बे सफेद जंबो शतावरी

दिशा-निर्देश

  1. कॉड को मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें
  2. मछली को पलटें और आँच को कम कर दें
  3. जब मछली पक रही हो, लहसुन के स्लाइस को हल्का ब्राउन करें और उसी पैन में एक चुटकी चिली फ्लेक डालें
  4. सॉस बनाने के लिए मछली और जैतून के तेल को घुमाएं। अगर सॉस एक साथ नहीं आता है, तो पानी के छींटें डालें
  5. प्लेट के नीचे सफेद जंबो शतावरी के चार भाग रखकर प्लेट करें
  6. कॉड के साथ शीर्ष, पैन सॉस और अजमोद के साथ गार्निश करें

क्रोक्वेटस जैमोन वाई मांचेगो

मलाईदार हैम और पनीर क्रोक्वेट्स

देखें कि यह कैसे बनता है

सामग्री

  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/2 कप मैदा
  • 1 1/2 कप साबुत दूध
  • 5 ऑउंस। इबेरिको जैमोन (कटा हुआ और कटा हुआ)
  • 5 ऑउंस। आम का पनीर (टुकड़ों में कटा हुआ 1/4 "क्यूब्स)
  • 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
  • ब्रेड और सॉस की सामग्री के लिए रेसिपी कार्ड देखें

दिशा-निर्देश

  1. मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ, फिर मैदा डालें और रौक्स बनाने के लिए दो मिनट तक चलाएँ
  2. एक अलग सॉस पैन में दूध गर्म करें
  3. दूध में रौक्स डालें और चिकना होने तक जोर से फेंटें
  4. मध्यम आँच पर तीन मिनट तक पकाएँ; हैम और नमक डालें। गर्मी से हटाएँ। ठंडा होने पर आम को मिश्रण में फोल्ड कर लीजिए
  5. 3/4 औंस में भाग। बॉल्स और ब्रेड को क्रम से ड्रेजिंग करके: मैदा, अंडा, ब्रेड क्रम्ब
  6. सुनहरा भूरा होने तक तलें
  7. सॉस बनाने के लिए, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में सामग्री को प्यूरी करें और जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें। संरक्षित।
  8. 1 टेबल स्पून सॉस के साथ परोसें

तबला दे क्वेसोस वाई एम्बुटिडोस

मांस और पनीर बोर्ड

सामग्री

  • 3/4 आउंस। इबेरिको जामोनी
  • एक आउंस। चोरिज़ो (कटा हुआ)
  • एक आउंस। मांचेगो पनीर
  • एक आउंस। महोन चीज़
  • 1/2 ऑउंस। मेम्ब्रिलो
  • 1/2 ऑउंस। मार्कोना बादाम
  • 6 जैतून

दिशा-निर्देश

  1. मांस और चीज को इच्छानुसार व्यवस्थित करें
  2. मेम्ब्रिलो, बादाम और जैतून से गार्निश करें

सोलोमिलो इबेरिको

इबेरिको पोर्क टेंडरलॉइन बास्क रेड बीन्स के साथ बेकन में लपेटा गया 

सामग्री

  • 6 ऑउंस। सुअर की जाँघ का मांस
  • 4 स्ट्रिप्स इबेरिको बेकन
  • 4 आउंस। बास्क बीन्स
  • 2 पिपरास मिर्च
  • बीन सामग्री के लिए रेसिपी कार्ड देखें

दिशा-निर्देश

  1. बास्क रेड बीन्स बनाने के लिए, प्याज, लीक, गाजर और लहसुन को मध्यम आँच पर भूनें
  2. सूअर का मांस के सिरे डालें और भूरा करें
  3. तेज पत्ता, नमक, अजवायन के फूल और कोरिसेरो मिर्च डालें
  4. चिकन स्टॉक के साथ कवर करें और 2.5 घंटे के लिए उबाल लें
  5. पोर्क टेंडरलॉइन को बेकन में लपेटें और चारों ओर पैन सेक करें
  6. ओवन में स्थानांतरित करें और 140 डिग्री के आंतरिक तापमान पर पकाएं
  7. पैन से निकालें और आराम करने दें
  8. सर्व करने के लिए बास्क बीन्स को कटोरे के नीचे रखें, ऊपर बेकन-लिपटे सूअर का मांस
  9. पिपरा मिर्च से सजाएं

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